Confitures

Qui a dit que bonne confiture était synonyme de sucre ? Le plus important est de parfaitement sélectionner les fruits, au meilleur stade de leur maturité, d’ajouter le minimum de sucre et d’assurer une cuisson très courte, dans un chaudron de cuivre bien évidemment.

C’est ainsi que les fruits rendront le maximum de leurs saveurs et s’accorderont le mieux avec tout ce que vous voudrez bien leur associer, une tranche de brioche dorée, un morceau de baguette croustillante ou pourquoi pas certains fromages, ceci pour le plus grand plaisir de vos papilles.